羊肉蒸饼的做法

方法一：传统饺子法

准备馅料

将羊肉剁成馅，加入酱油、精盐、花椒面、油和适量水，向一个方向搅动至均匀。

青菜洗净剁碎，挤净水分，加入肉馅中，再加入味精、葱花、姜末和芝麻油，拌匀成馅。

制作面团

将精粉放在案板上，用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子。

撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。

包馅

左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。

蒸制

将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

方法二：水烙馍法

制作面块

在火上用大锅做上水，烧开。

用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼。

蒸制

水开后，把薄饼分次放到锅里蒸，蒸好后就是水烙馍。

烙饼

平底锅放火上倒油，油热把做好的饼方里面烙，反、正都烙黄焦了往中间一叠就好了。

方法三：新疆风味薄饼法

准备馅料

羊肉剁成馅，加入孜然粉、辣椒粉和盐，翻炒均匀后出锅。

制作面团

温热水和面，面团要软，如果室温高，就包裹保鲜膜放入冰箱冷藏。

擀饼

把醒好的面团擀成大小一致的薄片。

包馅

拿一张薄片，均匀铺上羊肉馅，再放上另外一张薄片，把边边用手压紧。

煎制

平底锅刷油，放入压好的薄饼，煎至两面金黄即可。

摆盘

薄饼切成三角形，摆盘后即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。