蛋糕白色的东西是什么

蛋糕上的白色东西可能是 糖粉或 糖。

糖粉：

糖粉是一种洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10%左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。

糖：

蛋糕外面的白色物质还可能是糖，比如鲜奶打发后涂在蛋糕上，或者用于蛋糕配料中的糖。

根据以上信息，蛋糕上的白色东西大概率是糖粉，用于表面装饰和增加甜味，同时具有防潮作用。如果需要更具体的判断，可能需要进一步观察蛋糕的详细成分和制作过程。