清蒸鱼腩大块

清蒸鱼腩大块的做法如下：

准备材料

草鱼腩 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

豆豉 2勺

小米辣 2个

盐 适量

鸡精 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

生粉 1勺

料酒 2勺

花椒油或热油 适量

处理鱼腩

将草鱼腩清洗干净，切成大小均匀的鱼块，备用。

调制豉汁

在空碗中，放入切好的葱姜蒜末，再加入豆豉和小米辣段。

浇上热油，激发出香味。

加入盐、鸡精、生抽、蚝油、生粉，搅拌均匀，制成豉汁。

腌制鱼块