冷冻海蟹清蒸方法图解

食材准备

螃蟹

盐

冰水

姜

葱

醋

小辣椒

花椒（可选）

黄酒（可选）

大蒜（可选）

白糖（可选）

食用油（可选）

清洗与准备

清洗螃蟹

将螃蟹外壳洗净，开壳，去内脏，洗去污物。

将螃蟹放入冰水中浸泡30-60分钟，让其自个先会泡泡玩会。

用牙刷或类似的小刷子将螃蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部以及蟹钳毛多的地方。

准备蒸锅

锅底放入冷水，水量要放足，避免中途加水。

加少许花椒、姜片、葱段，可以去腥增香，并且去去螃蟹的寒气。

蒸屉上再摆上几片姜片，用于垫放螃蟹。

蒸制过程

捆绑螃蟹（如果购买时已捆绑好，则跳过此步骤）：