小笼包子胡萝卜馅料配方

小笼包子的胡萝卜馅料配方如下：

食材准备

胡萝卜：适量

粉丝：一小把

木耳：适量

葱姜：适量

面粉：400克

鸡蛋：4个

食盐：适量（用于腌制胡萝卜和调味）

十三香：1小勺

生抽、蚝油、熟油：各1勺

酵母粉：5克

胡萝卜汁水：200毫升

制作步骤

1. 将胡萝卜洗净，削皮后擦成细丝，放入大盆中，加入2大勺食盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟以去除水分。

2. 将粉丝放入盆里，用开水烫一下，泡发后切碎，木耳同样泡发后切成小丁，备用。

3. 面粉中加入酵母粉和温水，揉成光滑的面团，发酵2小时。

4. 发酵好的面团取出排气，揉成长条，分成大小均匀的剂子，分别揉圆，用手掌按扁。