酸角糕做法

酸角糕的做法如下：

准备材料

酸角

白糖

高麦芽糖浆

食用琼脂

处理酸角

将酸角去皮后冷水浸泡，搅拌至果肉果核分离，过滤出汁液。

煮制

将过滤后的汁液煮沸，加入白糖和高麦芽糖浆，小火慢熬，直到香味溢出。

加入琼脂

当香味溢出时，加入食用琼脂，搅拌均匀后倒入模具冷却成型。

冷却与保存

完成后放入保鲜盒，放凉后入冰箱保存，即吃即取。

建议：

在浸泡酸角时，可以适当延长浸泡时间，以便果肉更加松软，更容易分离。

在煮制过程中，要控制好火候，避免糖分烧焦。

加入琼脂时要慢慢搅拌，以免起团。