酒席鸡做法

三黄鸡清洗干净，放入盆中，加入姜片、葱段、1勺料酒和淹没鸡肉的清水浸泡半小时后捞出控干水分。

用3勺生抽、2勺蚝油、3勺奥尔良腌料、1勺老抽、半勺料酒兑成料汁，准备2把小葱、泡发的香菇、少许姜末。

用兑好的料汁揉抓三黄鸡的里外，让料汁充分渗入鸡肉中，腌制1小时。

将鸡爪、小葱结、姜塞入三黄鸡的肚子里。

电饭锅底部铺上姜片和小葱，放入腌制好的三黄鸡，料汁也一同倒入锅中，焖1个小时，喷香四溢的电饭锅焗鸡就做好了。

鸡洗净，放入盆中加入料酒、盐焗鸡粉、姜、葱抓匀。

装入保鲜袋后放入冰箱冷藏腌制半小时以上。

取出腌制好的鸡，放入蒸锅中蒸熟即可。

鸡洗净，放入锅中，加入酱油、老抽、冰糖、盐、姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、料酒等调料，加水没过鸡身。

大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至鸡熟透入味。

鸡洗净，切块或整只放入锅中，加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过鸡身。

大火烧开后转小火慢炖，直至鸡熟透入味，最后收汁至浓稠。

鸡腿肉剔骨，切成丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

调宫保汁，碗中加入香醋、生抽、糖、淀粉、老抽、盐搅拌均匀。

锅中加油，将鸡丁滑炒至变色后捞出。

锅中留底油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入调好的宫保汁和鸡丁，快速翻炒即可。

这些做法都非常适合婚宴，可以根据个人口味和宾客的喜好进行选择。希望这些做法能帮助你制作出美味的鸡菜肴，为婚宴增添更多风味。