凉拌虾仁芒果

凉拌虾仁芒果是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括新鲜的芒果和鲜嫩的虾仁。根据不同的做法和个人口味，可以调整配料和调料，创造出独特的风味。

主要食材和配料

芒果：1个，选择成熟且口感酸甜适中的芒果。

虾仁：200克左右，新鲜的虾肉更加鲜美。

配料：小番茄、青红小辣椒、大蒜、香菜、小米椒等，根据个人口味添加。

调料：生抽、盐、糖、白醋、橄榄油、料酒、辣椒粉、花椒粉、酱油、淀粉等。

制作步骤

准备虾仁：

将新鲜虾仁洗净，去头去壳去虾线，可以用少量料酒、盐腌制10分钟，使虾仁更加入味。

处理芒果：

芒果去皮去核，切成细丝或小块。

准备配料：

小番茄切半，青红辣椒去籽切圈，大蒜和小米椒剁成末，香菜切碎。

调制酱汁：

在一个大碗中，加入生抽、盐、糖、白醋、橄榄油等调料，搅拌均匀。

混合食材：

将腌制好的虾仁、芒果丝、小番茄、青红辣椒、大蒜末、小米椒和香菜放入酱汁中，充分拌匀。