竹笋毛豆炒虾仁
毛豆炒虾仁是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
毛豆：300克
鲜虾：300克（去壳去虾线）
鞭笋或胡萝卜：150克（根据个人口味选择）
大蒜：3瓣（切末）
姜：适量（切末）
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量（可选）
食用油：适量
制作步骤：
毛豆处理
毛豆剥壳淘洗干净。
放入沸水锅中焯水6分钟后捞出，沥干水分。
虾仁处理
鲜虾下入清水锅中，加适量的料酒焯水，捞出后晾凉。
去虾头剥去虾壳，挑去虾线。
蔬菜处理
鞭笋或胡萝卜剥壳清洗，切成片或丁。