香辣猪蹄筋

香辣猪蹄筋是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作香辣猪蹄筋的详细步骤：

材料准备

猪蹄筋 300克

葱、姜、蒜若干

干辣椒、花椒 数粒

生抽、料酒、醋、香油、盐、糖 适量

制作步骤

前期准备

猪蹄筋洗净，放入高压锅中，加入葱段、姜片、大料，压40分钟至软烂。

稍晾凉后，取出蹄筋切成小块。

炒制过程

锅烧热，倒入适量油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味。

加入切好的葱、蒜片，翻炒出香味。

倒入切好的蹄筋块，翻炒均匀。

调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，继续翻炒均匀，直至蹄筋入味。

收汁出锅

待所有调料充分融合后，即可出锅装盘。

小贴士