香辣鲈鱼美食

香辣鲈鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。以下是几种不同的香辣鲈鱼做法，供您参考：

做法一

材料：

鲈鱼 1条

葱姜蒜适量

青椒、红椒适量

料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜适量

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，去鳞去内脏，切成块状。

2. 腌制鲈鱼：加入料酒、生抽、盐和鸡精，抓匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒至断生。

4. 下入腌制好的鲈鱼块，加入适量清水，中火慢炖至汤汁浓稠。

5. 最后加入糖和鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

做法二

材料：

鲈鱼 1条

豆瓣酱 1汤匙

生姜 1块

大蒜 3瓣

青辣椒 3-4个

小米辣 3个

香葱 1根

香菜 1根

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

植物油、猪油 适量