蒜香辣焖排骨
蒜香辣焖排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是一种常见的做法：
材料准备
排骨 500克
大蒜 5-6瓣
姜 3片
葱 1根
干辣椒 3-4个（根据口味调整）
青红椒 各1个
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精或味精 适量
孜然粉 1勺
辣椒面 1勺
椒盐粉 1勺
白芝麻 适量
食用油 适量
烹饪步骤
排骨处理
将排骨用清水浸泡1小时，泡掉血水。
用盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉腌制排骨30分钟。
煎排骨
锅中加油烧热，将排骨放入，煎至两面焦黄。
炒香调料
放入姜片、干辣椒，翻炒出香味。
加入老抽上色。