香辣王八吃法
香辣王八（甲鱼）的吃法有多种，以下提供几种常见的做法：
家常香辣甲鱼
用料：甲鱼500g、姜20g、小米辣15g、蒜5瓣、水酒半碗、五花肉100g、香叶八角5g、蒜叶10g、青椒3个。
做法：
1. 甲鱼冷水下锅焯水，洗干净。
2. 菜籽油烧热加入五花肉爆香。
3. 加入甲鱼和蒜片炒干水分后下入蒜瓣和辣椒碎。
4. 加入八角香叶和干辣椒增香。
5. 加入两勺生抽、老抽和两勺盐。
6. 炒出酱香味后，加入水酒或者啤酒半瓶翻炒。
7. 加入青椒两根。
8. 加水盖盖焖20分钟。
9. 出锅前加点鸡精或者松仙仙，再放点蒜叶大火收汁。