香辣年糕金针菇面的做法

香辣年糕金针菇的做法如下：

年糕切片：

将年糕切成适当的片状，以便烹饪时更容易熟透和入味。

金针菇洗净：

将金针菇清洗干净，去除根部，准备好备用。

炒香调料：

在锅中加入适量的油，放入葱、蒜炒香，然后加入老干妈或其他辣酱，翻炒均匀。

煮年糕：

将年糕片放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮至年糕变软。

加入金针菇：

当年糕开始变软时，加入金针菇，继续煮至金针菇熟透。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐、糖等调味品，继续翻炒均匀，直到汤汁浓稠，金针菇和年糕充分融合。

出锅：

最后，将香辣年糕金针菇盛出，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣度和调料的用量，以达到最佳的口感。此外，注意火候的控制，避免年糕煮得过烂或金针菇未熟透。