食物小鸡炖芋头的做法
小鸡炖芋头是一道经典的家常菜，做法如下：
准备食材
鸡肉（建议使用三黄鸡或土鸡）：500克
芋头：300克
姜：几片
葱：1根
蒜：几瓣
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
八角：2个
料酒：适量
生抽、老抽：适量
盐、白糖：适量
清水：适量
处理食材
鸡肉切块，洗净，放入锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段，煮开后煮约5分钟，焯水去除血水，捞出沥干水分备用。
芋头去皮，切成块状，可以先用刀背拍打芋头，使其更容易入味。
炒制
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和八角，煸炒出香味。
加入焯好水的鸡块，翻炒至表面微微金黄，加入料酒和老抽上色。