寿宁茄子咸菜的做法

寿宁茄子咸菜的做法如下：

食材准备

茄子2斤半

精盐200克

五香粉30克

葱末适量

食用油适量

制作步骤

茄子处理

1. 把茄子洗净，控干水分。

2. 反正切片，不要切断。

盐腌

1. 用200克盐和30克五香粉混合在一起。

2. 用小勺把混合料一片片加进茄子里。

等待水分

1. 加好盐的茄子放在盆里等刹出水分。

攥干水分

1. 少出水份的茄子攥干切小块。

炒制

1. 切点葱末。