腌制辣子猪皮怎么腌制

腌制辣子猪皮的方法如下：

将猪皮放入清水中浸泡半天，直到血水泡出，然后清洗干净。

清洗干净的猪皮用刀刮去残留的污物和猪毛，确保表面干净。

将猪皮放入一干净盆中，撒1小捏盐，加入切碎的葱姜末，再倒入一小勺白酒，腌制1个小时。

或者将猪皮放入锅中，加入葱段、姜片、少许料酒，水开后撇去浮沫，煮至猪皮用筷子轻轻一穿就能穿透，大约需要10分钟，然后捞出晾凉。

取一平底锅，不放油，将猪皮正面向下平铺在锅底，小火加热，直到猪皮两面煎至金黄且熟透。

将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪皮不断翻炒。

或者将泡椒和泡椒水倒入保鲜盒中，加入盐、白糖、白醋调味，将猪皮切丝后放入泡椒水中，浸泡至少一夜。

将炒好的猪皮和土豆片一起放入锅中，加入少许糖，不断翻炒均匀，让猪皮和土豆片充分沾满酱料并入味。