番茄烧茄子丁

番茄烧茄子丁是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料准备

茄子洗净，去皮，切小丁。

西红柿洗净，切小丁。

木耳泡发洗净去根，切小朵。

调料准备

盐约1/4茶匙。

糖1/4茶匙（根据口味决定是否加）。

蚝油适量。

做法步骤

将茄子丁放入大碗里，撒入约1/4茶匙盐，用手抓匀盐和茄子，静置15分钟后，稍微用力攥下茄丁，滗掉水份不要。

炒锅中烧热适量油，倒入蒜末炒香，下入茄丁，翻炒至软。

倒入西红柿丁和木耳，继续翻炒一分钟，倒入少许水，盖上锅盖，烧三分钟。

茄丁彻底煮软后，调入糖和盐，大火收汁。

最后调入蚝油，翻炒均匀后关火出锅。

方法二：

材料准备

茄子适量。

西红柿适量。

蒜适量。

姜适量。

淀粉适量。

生抽适量。

盐适量。

糖适量。

蕃茄酱适量。

烹调油适量。

做法步骤

茄子去皮切小丁，西红柿去皮切小丁，大蒜切碎，姜切碎。

往茄丁里加入玉米淀粉，抓拌均匀。

炒锅倒油烧热，放入茄丁炸制。

炸好的茄丁捞出备用。

取一碗，用蕃茄酱、生抽、盐兑成汁，加水加淀粉调成芡汁。

炒锅倒油烧热，炒香蒜碎，放入西红柿丁炒出酱。

下入炸好的茄丁，翻炒入味，加一点儿糖，淋放芡汁，出锅即可。

方法三：

材料准备

大圆茄子1个。

西红柿1个。

葱、蒜适量。

花椒、盐、白糖、水淀粉适量。

做法步骤

茄子洗净，切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断，然后将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）。

西红柿切小丁，葱姜切末。

锅内做油，放入花椒煸香（多放些油，茄子比较吃油）。

将茄子块倒入锅中煸炒，直至茄子块煸炒变软盛出待用。

锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油。

再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味。

直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。

方法四：

材料准备

茄子1个。

西红柿1个。

蒜6-8瓣。

生抽2勺。

盐不超过4克。

做法步骤

茄子去皮切条，西红柿切丁，蒜瓣切碎碎。

热油锅爆香蒜，放入西红柿丁炒出沙。

加入生抽，酱汁儿成了!放入茄条，翻炒至每根裹上酱汁儿。

加水开炖，注意没过就行不用太多水哦。然后加盐。

炖至茄子软烂，快出锅时加入青椒。开锅以后小火炖大概7,8分钟。

方法五：

材料准备

茄子2个。

西红柿2个。

青椒1个。

番茄酱适量。

食盐、生抽适量。

玉米淀粉、蔬果粉适量。

做法步骤

茄子切滚刀块，西红柿切块，辣椒切条。

在茄子里撒适量盐，拌均匀，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了。

沥干腌出的水份，撒适量玉米淀粉拌均匀。

锅中放适量油，将茄子放入翻炒至表面微黄盛出。

锅中留底油，放入番茄