油炸冬瓜花香辣
油炸冬瓜花香辣的做法如下:
准备冬瓜
冬瓜去皮,切成宽5cm的四方块。
将冬瓜切成条状,注意不要切断,可以使用筷子辅助切割,以便切成菊花状。
腌制冬瓜
将切好的冬瓜用盐腌渍15分钟,直到杀出水分。
腌好的冬瓜用清水冲洗干净,挤干水分。
裹粉油炸
将腌制好的冬瓜条裹上一层干淀粉。
锅中倒入足够的油,油温升至7成热时,放入裹粉后的冬瓜条。
炸至外表酥脆,呈金黄色即可捞出沥油。
调味享用
炸好的冬瓜花可以直接食用,也可以淋上番茄酱、老干妈等酱料增加风味。
如果喜欢更丰富的口感,可以在炸之前将冬瓜条裹上一层蛋液,再裹干淀粉。