香菇木耳煲鸡腿菇的做法

香菇木耳煲鸡腿菇的做法如下：

鸡腿 2只

香菇 8朵

茶树菇适量

黑木耳适量

虫草花适量

花椒少许

干红椒 2个

姜片 3片

蒜 3瓣

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1小勺

盐适量

白酒 1汤匙

鸡腿肉斩大块，洗净，香菇、茶树菇、黑木耳泡开洗净，虫草花也洗净备用。

锅烧热，放入油（不要太多，因为一会儿鸡肉也会炒出来很多油），热后放入花椒和干红椒，姜片爆香，然后放入鸡块大火翻炒。

因为鸡肉没有焯水，多炒一会，直到炒干水分以去腥。然后放一小勺白酒，一勺老抽炒匀。

放入水盖过鸡肉，大火烧开后转小火，放入香菇、茶树菇、黑木耳和虫草花，小火炖煮20分钟，加盐调味即可。

可以加入其他香料如香叶、桂皮、八角等增加风味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入豆腐皮或其他蔬菜。

建议

炒鸡肉时，确保充分炒干水分以去腥，这样炖出来的汤更清澈。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以便食材充分融合，味道更加鲜美。

可以根据个人口味调整香料和调料的用量，以达到最佳口感。