皮蛋烧青椒茄子

皮蛋烧青椒茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

茄子：2个

皮蛋：2个

青椒：100克

蒜：6瓣

小米辣：1个

食用油：适量

盐：1勺

酱油：1勺

小磨香油：少许

烹饪步骤：

茄子洗净，皮蛋提前蒸熟，青椒去根，蒜剁碎，小米辣切粒。

将茄子和皮蛋放入蒸锅，蒸15分钟至熟透。

锅烧干水分，放入青椒，中小火炕干至表皮起皱。

茄子蒸好后取出，皮蛋剥壳，两者都撕成条状。