做梦青椒肉丝

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。以下是制作青椒肉丝的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肉：建议选用里脊肉，因为其肉质鲜嫩，脂肪含量低，富含蛋白质。

青椒：可以选择螺丝椒、薄皮青椒或菜椒，根据个人口味选择。

其他食材：葱、姜、蒜，用于提香去腥。

调料准备

基础调料：盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精（或味精）。

可选调料：干辣椒或辣椒酱（增加辣味）、白糖（提鲜）、蚝油（增添风味）。

烹饪步骤

食材处理

里脊肉洗净，切成均匀的细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。

青椒洗净，去籽，切成与肉丝相仿的丝。

葱切丝，姜蒜瓣切末。

炒制过程

热锅凉油，油热后先加入蒜末爆香。

倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。