网上买的锅如何炒菜用

新买的锅在使用前需要进行适当的处理，以去除表面的油脂、锈迹和杂质，并形成一层保护膜，以防止食物粘锅和生锈。以下是详细的步骤：

将新锅用洗洁精彻底清洗干净，去除表面的油脂和锈迹。

用厨房纸或抹布将锅擦干，确保锅身干燥无水痕。

将锅放在煤气灶上，开大火烧锅。

锅中不要加任何东西，烧的过程中要稍微翻转锅，使锅的底部都泛起蓝色。

达到适当的温度后，转小火，倒入适量的食用油。

用筷子夹一块肥肉，均匀地在锅里画圈，让锅身全部擦上猪油。持续擦2~3分钟，直到猪油均匀覆盖锅面。

关火，倒掉多余的油，用热水冲洗干净，再用厨房纸或抹布擦干锅表面的水分。

选择一些便宜或不喜欢吃的菜进行第一次炒菜，因为这些菜通常会被直接丢弃，不会影响后续的使用。