茄子炖豆角包饺子怎么做

茄子炖豆角包饺子的步骤如下：

准备食材

茄子1个

豆角若干个

猪肉馅适量

饺子皮若干个

葱1根

姜1小块

蒜若干瓣

青椒1个（可选）

食用油适量

盐、生抽、耗油、十三香、鸡精、香油、胡椒粉等调味料适量

处理食材

豆角洗净，放入盆中，加入热水焯水5分钟，捞出沥干水分，然后切成小末。

茄子洗净，切成小末，用盐腌制10分钟，然后挤去水分。

葱切成葱花，姜蒜切末，青椒切成小末（如果使用）。

猪肉馅中加入适量的盐、生抽、胡椒粉、十三香、香油、耗油，搅拌均匀，然后加入葱姜蒜末和鸡蛋碎，继续搅拌均匀。

包饺子

将茄子末、豆角末、鸡蛋碎、葱花、姜末、蒜末、青椒末放入大碗中，加入适量的盐、生抽、耗油、十三香、鸡精、香油、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，制成饺子馅。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，按照自己喜欢的样式包成饺子。

煮饺子

锅中加入足够的清水，大火烧开后放入包好的饺子，用勺子或铲子沿锅边轻推饺子，防止粘锅。

水再次沸腾后，加入一碗凉水，待水再次沸腾，饺子就熟了。

享用

捞出煮好的饺子，趁热享用。

小贴士：

饺子皮可以擀得薄一些，这样煮出来皮薄馅大，口感更好。

如果觉得包饺子太麻烦，可以把馅料直接做成煎饼，同样美味。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的茄子炖豆角饺子!