瘦肉芹菜粉丝饺子的做法

瘦肉芹菜粉丝饺子的做法如下：

材料准备：

面粉适量

肥瘦相间的猪肉适量

芹菜适量

粉丝适量

葱少量

姜少量

盐少量

酱油少量

五香粉少量

鸡精少量

制作步骤：

在面盆里加入适量的水，面粉，揉搓成面团，放置一边醒面。

粉丝放在开水锅里煮熟，捞出用冷水冲至冷却放置一边备用。

肉切片，芹菜、葱、姜切成一段一段放置备用。

按照先肉再蔬菜在粉丝的顺序将食物放进绞肉器里绞成糜，分别放进容器里。

添加酱油、五香粉、盐、鸡精调味品，搅拌均匀，放置待用。

将面团放置面板加面粉，揉搓成团后分为一小剂子，搓成长条，用刀或刮板切成一小段一小段，按成或者揉成团压扁，用擀面杖擀成圆圆薄薄的皮。

把调好的馅用勺子放进饺子皮，包饺子皮对折用右手的拇指和食指把边缘捏起来，一个饺子就做好了，放进饺子盒，等待下锅。

锅里添加水烧开后，将饺子放进锅里，用勺子沿着锅底推一下饺子，以免粘锅，盖上盖子烧开后，往锅里倒入适量冷水，再煮开，这样反复两三遍，直到所有饺子都鼓起来浮在水面上，开盖煮一两分钟，就可以盛出来实用了。

小贴士：

芹菜可以用盐腌过水，这样调馅的时候少点盐。

饺子皮可以现买现擀，也可以自己擀，自己擀的皮更劲道。

煮饺子时，中途加3次冷水，可以使饺子皮更加劲道，且不容易破。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的瘦肉芹菜粉丝饺子了。