西兰花虾仁蘸料

西兰花虾仁蘸料制作

食材准备

虾仁：250克

西兰花：1颗

姜片：适量

葱段：适量

蒜末：2-3瓣

生抽：1-2勺

蚝油：1-2勺

料酒：半勺

黑胡椒粉：少许

食用油：适量

盐：适量

白糖：少许（可选）

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

虾仁去壳、开背，去虾线，洗净后沥干水分。

加入姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。

西兰花掰成小朵，用清水洗净。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花焯水1-2分钟至断生，捞出沥干备用。

热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜末，用中小火炒出香味。

将腌制好的虾仁倒入锅中，大火翻炒至虾仁变色且稍微卷起，盛出备用。

锅中再次加入少量油，倒入焯好的西兰花，翻炒均匀。

将炒好的虾仁一同放入，快速翻炒均匀。

淋入生抽和蚝油，撒上少许黑胡椒粉和盐（根据个人口味调整），快速翻炒均匀，使西兰花和虾仁充分裹上酱汁。

如果喜欢浓稠的口感，可以加入少量水淀粉勾芡。

出锅后直接装盘，这道营养又美味的西兰花炒虾仁就完成啦!

小贴士

虾仁腌制时间不宜过长，以免过咸。

西兰花焯水时间不宜过长，以保持其脆爽口感。

蒜末炒香时要用中小火，避免炒糊，影响口感和风味。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢更鲜美的可以加入少许鸡精或味精。

希望这个蘸料配方能让您做出美味的西兰花虾仁!