苦瓜需要洗吗

苦瓜在食用前 需要彻底清洗干净。清洗步骤如下：

初步清洗：

将苦瓜放入清水中浸泡一段时间，然后用手反复搓洗苦瓜的外表面，特别是苦瓜的柄根部位，因为这里容易积聚污垢和有害物质。

去除内部瓤和白色膜：

将苦瓜对半切开，用勺子将内部的瓤和白色膜全部挖出来，这些是苦瓜苦味的来源。

盐腌去苦：

将挖好的苦瓜片放在清水中，加入适量的食盐浸泡10分钟左右，这样可以进一步去除苦瓜的苦味。

再次冲洗：

将盐腌过的苦瓜片再次用清水冲洗干净，确保去除所有的盐分和残留物。

通过以上步骤，可以确保苦瓜在食用前已经彻底清洗干净，既安全又卫生。