茄子丝调料

茄子丝调料的配方可以根据个人口味进行调整，但以下是一个基本的茄子丝调料清单，适用于大多数炒茄子丝的做法：

主料

茄子：2-3根（选择新鲜紫亮、手感结实的）

调味料

蒜末：2-3瓣

生抽：2勺

老抽：1勺（上色）

盐：适量

料酒：1勺

白胡椒粉：少许

白醋：半勺（可选，用于防止氧化发黑）

淀粉：少许（可选，用于防止吸油）

鸡精：少许（可选）

豆瓣酱：半勺（可选，增加风味）

花椒粒、大料、干辣椒（可选，根据口味添加）

工具准备

炒锅

菜板

刨丝器

碗盆若干

制作步骤：

茄子处理