在米饭加水

煮米饭时，加水的步骤和比例非常关键，以下是一些详细的建议：

将淘洗干净的大米放入碗中，加入适量的清水（水量没过大米），浸泡10分钟。这样可以让大米充分吸收水分，煮出来的米饭会更加饱满，口感更好，并且能缩短煮饭时间。

大米和水的比例一般为1:1.2~1.5，即一杯大米加入1.2~1.5杯水。具体比例可以根据个人口味进行调整，喜欢米饭偏硬的可适当减少水量，喜欢偏软的可适当增加水量。

水比米稍微高出1.5~2厘米左右，大约是一个指节的高度。

尽量使用开水加到大米中，这样能让大米快速受热，缩短煮饭时间。

在加好水的大米中，可以加入少量食盐、猪油或米醋。食盐能增加大米的筋性，让米饭更加筋道；猪油能让米饭油润可口，颗粒分明，洁白光亮，香味浓郁；米醋能加速淀粉水解，使米饭更加香甜。

也可以加入3滴白醋和2-3滴食用油，白醋能让淀粉更快水解，帮助米饭熟得更快、更松软；食用油则给米饭增加一层光泽感，让米饭更香更润滑。

将浸泡好的大米连同水一起倒入电饭煲中，按下煮饭键。煮好后，不要急于打开锅盖，让米饭在锅中焖5到10分钟，这样煮出来的米饭会更加松软、粒粒分明。

煮好后，打开锅盖，让多余的水分散去，等米饭温热的时候盛出食用，这样米饭就不会发黏，而是一颗一颗的。