西充包子做法

西充包子是一道具有家乡特色的美食，以下是一种典型的做法：

材料：

自发面粉 500g

五花肉 500g

大葱 250g

豆干 100g

芹菜 100g

郫县豆瓣 适量

盐、鸡精、花椒面、香油、生抽 适量

做法：

发面

温水发面，密封静置2小时，待发酵完成。

准备馅料

洗净大葱和芹菜，五花肉煮20分钟（如果用卤料卤了45分钟则更佳），豆干洗净晾干。

五花肉捞出后切成半厘米的肉丁，配菜也切成半厘米的丁丁。

热锅上平时炒肉的油，舀入两勺豆瓣酱，火不要太大，炒香后倒入肉丁略煸炒，中火，喷入生抽料酒豆干及各种调料略炒，关火，趁热倒入蔬菜拌匀。

包馅

取出发好的面，开始包馅，注意二次发酵，静置二十分钟。

蒸制

包好的包子放入蒸锅中，大火蒸煮十分钟，然后焖20分钟。

这样，香喷喷的西充包子就做好了，适合与家人一起分享。