凉拌金针菇粉条

凉拌金针菇粉条是一道以金针菇和粉条为主要食材的凉菜，口味多样，可以根据个人喜好调整。以下是几种常见的凉拌金针菇粉条的食谱：

酸辣口味

食材：红薯粉条、胡萝卜、金针菇、青瓜、姜、蒜、小米椒、盐、生抽、醋、辣椒油、花椒油。

做法：

1. 青瓜用半勺盐腌渍10分钟。

2. 锅中水开后，先倒1汤匙油，然后下胡萝卜丝焯水一分钟，再下金针菇焯半分钟，接着煮粉条。

3. 将煮好的粉条过凉白开，滤干水，加入腌过的青瓜丝、姜、蒜、小米椒。

4. 加入盐、生抽、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可。

家常口味

食材：胡萝卜、粉丝、金针菇、香菜、葱、生抽、香醋、盐、鸡精、葱、蒜泥、香油、香醋、生抽。

做法：

1. 准备好金针菇和胡萝卜丝，并在开水里煮一下，捞出备用。

2. 准备粉丝，并在开水里煮一下，煮到用筷子夹断即可，捞出放在凉水里过几遍放置粘。