电饭煲焖茄子饭

使用电饭锅焖茄子可以是一种简单又美味的家常做法。以下是一种基本的方法，您可以根据个人口味进行调整：

茄子：1-2根，洗净后切成滚刀块或条状

大蒜：3-4瓣，切碎

葱：1根，切碎

生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉：适量，根据个人口味调配

肉末或猪肉片：200克，用料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉腌制10分钟

将切好的茄子放入清水中浸泡10分钟，去除苦涩味和防止氧化变色。

浸泡后沥干水分。

锅中加入少许油，加热至五成热（约150°C）。

放入茄子煎至金黄，捞出备用。

在电饭锅中加入炒好的茄子、蒜末、葱末。

加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

根据个人口味调整料汁的多少。

加入适量的清水，水量大约为米和食材总量的1:1.5。

搅拌均匀后，盖上电饭煲的盖子，选择“煮饭”功能开始焖煮。

焖煮约15-20分钟，直到米饭和茄子都熟透。

打开锅盖，用饭铲将米饭和食材搅拌均匀，让味道更加融合。

将焖好的茄子饭盛入盘中，可以撒上葱花或小米椒圈作为装饰。

这种方法的优点是操作简单，节省时间和油量，同时能够保持茄子的口感和色泽。您可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或肉类，如青椒、土豆、腊肠等，以增加风味和营养。