蘑菇青椒肉末炒饭

蘑菇青椒肉末炒饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或留学生。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

青椒：半个

猪肉丝（建议猪腿肉）：适量

蘑菇：4-5个

鸡蛋：1-2个

椒盐：适量

酒：一勺

生抽：一勺

淀粉：一勺

盐：少许

姜：少许

隔夜饭：适量

步骤

腌制肉丝

将猪肉丝放入碗中，加入一勺酒、一勺生抽、一两片姜和适量椒盐，最后撒上淀粉。

搅拌均匀后，腌制肉丝15分钟，如果时间充裕，可以腌制更长时间以便入味。

准备蔬菜

将青椒和蘑菇切成细丝备用。

炒鸡蛋

打入鸡蛋，快速搅拌均匀。

炒制

先将锅烧热，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

在同一个锅中，加入少许油，放入青椒丝和蘑菇丝，翻炒至断生，撒入少许盐。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

倒入隔夜饭，用铲子将饭粒压散，炒至饭粒和蔬菜充分混合。

最后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，使鸡蛋均匀分布在饭中。

根据个人口味，可以适量加入一些椒盐调味。

出锅

炒至所有食材熟透，饭粒松散，即可出锅装盘。

小贴士

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入一些洋葱丝，增加香味。

炒饭时火候要掌握好，避免饭粒过于糊锅。

这道蘑菇青椒肉末炒饭不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合快速准备的家常美味。