土豆青椒炒鸡肉

土豆青椒炒鸡肉是一道色香味俱全的经典家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

做法一：经典做法

用料：

鸡肉：小半只

土豆：1个

青椒：1根

小米辣：1个

姜片、蒜、葱段：适量

香叶、八角、桂皮：适量

生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒粉：适量

步骤：

1. 鸡肉腌制：适量生抽、盐、姜片、白胡椒粉、料酒，腌制15-20分钟。

2. 土豆滚刀切，青椒、小米辣切好。

3. 锅中加油，先放姜片煎一煎，再加入香料、蒜、葱段翻炒出香味。

4. 倒入鸡肉，小煎一下不翻动，避免粘锅，炒至水分蒸发，表面微焦黄。

5. 加入生抽、老抽，炒匀上色。

6. 倒入清水，没过鸡肉，中小火焖煮15分钟。

7. 最后加入土豆和青椒，翻炒均匀即可出锅。

做法二：简易做法

用料：

鸡肉：适量

土豆：3个

青椒：5个

黄酒、盐、味精、鸡精、酱油、蒜：适量

豆瓣酱：适量

步骤：

1. 土豆去皮洗净切块，鸡肉清洗干净，青椒切滚刀，蒜切片。

2. 热锅内倒油，放入鸡肉炒至变色，加入土豆翻炒几下，放入豆瓣酱。

3. 土豆闷至快熟时加入酱油，然后倒入青椒，快出锅时放入蒜片爆香。

4. 最后加入盐等调味料，炒匀即可出锅。

做法三：花椒风味做法

用料：

鸡肉：一斤

土豆：一个大一点的

青椒：一个

橄榄油、花椒：适量

生抽、老抽、盐、料酒、鸡精：适量

步骤：

1. 鸡肉切块，焯水后沥干。

2. 加油，加花椒，倒入鸡块翻炒至两面泛黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐，炒匀。

4. 加入切好的青椒，翻炒均匀，盖盖焖几分钟至青椒熟，关火加鸡精，搅拌均匀即可出锅。

做法四：啤酒风味做法

用料：

鸡肉：三黄鸡半只

土豆：一个

青椒：两根

红椒：两根

干辣椒、花椒、生姜、大蒜：适量

调味料：盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、啤酒：适量

步骤：

1. 鸡肉切块，土豆去皮切块，青红椒切块，姜蒜切粒，干辣椒剪段。

2. 调制料汁：盐、白糖、生抽、老抽、蚝油和少量胡椒粉搅拌均匀。

3. 锅中热油，炒土豆至表皮微黄后捞出备用，锅留底油，放入鸡肉块翻炒至表皮微黄并煸干水分。

4. 加入姜蒜、干辣椒、花椒和黄豆酱，翻炒均匀，倒入啤酒，小火炖煮15分钟。

5. 加入土豆和调好的料汁，大火收汁约5分钟，最后放入青红椒翻炒至断生，装入砂锅即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的做法来尝试。希望你能做出美味的土豆青椒炒鸡肉!