芮城凉菜做法

芮城凉菜配方有以下几种：

1. 粉丝煮熟，过凉水备用。

2. 菠菜焯水，挤干水分。

3. 鸡蛋打成蛋液，锅中烧热少许橄榄油，小火煎成蛋皮后切丝备用。

4. 胡萝卜擦丝备用。

5. 蒜切成蒜末备用。

6. 辣皮子切碎，平底锅倒少许橄榄油，将辣皮子炒干。

7. 依次将调料放入菜中，铺好辣皮子和蒜末。

8. 烧热适量橄榄油，浇在蒜末上，盛盘。

1. 所有材料洗干净，胡萝卜、黄瓜、干豆腐、大葱切丝摆盘装好，凉皮放中间。

2. 瘦肉切丝，加入适量淀粉、生抽、老抽腌制5分钟。

3. 锅内放油，放入冰糖，把腌制的肉放下去炒，铺在凉皮上面。

4. 大蒜、香菜、小米辣剁碎，加入生抽、香油、味精、醋、辣椒油、盐拌匀，做酱汁。

5. 淋在中间即可，吃的时候拌匀。

1. 小葱切成葱花，蒜瓣拍碎切末，小米辣切成小段，香菜切段。

2. 炒熟的花生米粉碎或放入搅碎机中打碎。

3. 将这些切好的配料放入一个碗或盘中，加入粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、花椒面。

4. 起锅烧油（最好用菜籽油），油加热，倒入调料碗中激发香味，搅拌均匀。

5. 搅拌均匀后，加入适量食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油、香菜末等搅拌均匀即可。

1. 黑木耳放温水泡发，清洗干净，放入开水焯熟，过凉水，沥干水分。

2. 青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，加入盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精、少量醋一起拌匀。

3. 最后淋入些香油即可。

1. 嫩黄瓜洗净，皮切成小条，大蒜切末。

2. 将黄瓜和蒜末放进大碗中，加2勺盐拌匀，盖上盖腌制15-20分钟。

3. 腌出半碗以上的水时，滤掉黄瓜水，再加入2大勺白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制10-15分钟即可食用。

这些芮城凉菜的配方各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。