大肠白菜炖豆腐的做法

大肠白菜炖豆腐的做法如下：

食材准备

白菜150克

猪大肠100克

冻豆腐150克

木耳30克

花生油10毫升

葱10克

盐少量

具体步骤

准备食材：木耳提前泡发，用水焯一下，大肠是熟的切片。

炒制：热锅放油，放入大肠煸炒出油，放入葱花爆香，然后放入白菜翻炒几下，再放入木耳翻炒几下，最后放入冻豆腐。

炖煮：放入适量水，炖一会，临出锅时放入盐即可。

烹饪技巧

如果使用老豆腐，可以先用沸水焯水去除豆腥味，然后切成厚片煎至金黄，这样炖出来的豆腐口感更好且不易碎。

白菜帮和叶片可以分开炒，白菜帮加1勺盐腌出水分，这样炒出来的白菜更容易入味，口感更佳。

炖煮过程中，水量不宜过多，以免影响豆腐的口感。

其他变化

可以根据个人口味加入一些其他调料，如生抽、蚝油、鸡精等，增加菜品的风味。

如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒提味。

这道大肠白菜炖豆腐色香味俱佳，既有白菜的鲜美，又有豆腐的细腻口感，搭配猪大肠更是增加了菜品的丰富性。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。