洛阳白菜咋

洛阳白菜是一道具有浓郁地方特色的菜肴，主要食材包括白菜、粉丝和里脊肉。下面是洛阳白菜的详细做法：

准备食材

白菜半棵

粉丝100克

里脊肉150克

葱、姜、蒜、辣椒适量

麻酱、盐、鸡精适量

处理食材

白菜洗净，切成菱形块或片。

里脊肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟。

粉丝提前用温水泡软。

炒制过程

锅内放油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味。

加入腌制好的里脊肉，翻炒至七成熟后盛出备用。

白菜入锅，翻炒几分钟，加入适量水，放入泡软的粉丝，盖上锅盖焖煮约20分钟，直到白菜和粉丝都熟透。

见粉丝变软，白菜也煮熟时，放入麻酱，继续翻炒几下，加入适量盐和鸡精调味，然后盖上锅盖再焖五分钟，最后起锅装盘。

最后装饰

将炒好的肉片铺在白菜上，撒上葱花和蒜末。