用老味发面王怎么发面
使用老味发面王酵粉发面的步骤如下：
准备材料
面粉：500克
老味发面王酵粉：1包（5克）
温水：约220克（根据面粉的吸水性适量增减）
细砂糖：50克（可选，用于增加甜味）
盐：2克
混合材料
将面粉、老味发面王酵粉、细砂糖和盐放入面盆中，搅拌均匀。
少量温水，分次加入面粉中，边加边搅拌，直到面粉成絮状。
揉面
将面絮揉成面团，放在案板上继续揉面，直到面团光滑有弹性。
揉面过程中，可以在面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里，重复两次，总共加入5克水。
第一次发酵
将揉好的面团放入稍大一些的面盆中，盖上盖子，放在温暖的地方（约25-30摄氏度）进行第一次发酵，时间大约1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
排气和第二次揉面
发酵好的面团取出，稍微揉面排气，然后分成所需的份量。
将分好的面团再次揉搓，使其光滑有弹性，然后进行第二次发酵，时间约为30分钟至1小时，直到面团体积再次膨胀。
成型和蒸制
将发酵好的面团进行整形，如包包子或馒头。
将整形好的面团放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。
将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子或馒头的大小和蒸锅的火力调整。
通过以上步骤，你就可以使用老味发面王酵粉轻松制作出蓬松暄软、具有老面味的包子、馒头等面食了。