发面韭菜怎么包
发面韭菜盒子的做法如下：
发面
将面粉放入盆中，加入干酵母和白糖，用温水分次淋入面粉内，边淋边搅拌，直到没有干面。面粉和水的比例约为1:0.5。
将面絮揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，直到体积膨胀至原来的2倍大。
准备馅料
韭菜择洗干净，晾干后切成半厘米长的小段。
鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
虾皮投洗干净，切成末。
锅内加油烧热，淋入鸡蛋液，用筷子划圈搅拌，炒至鸡蛋凝固成小块，盛出晾凉备用。
将韭菜放入大碗内，淋入熟油或色拉油，拌匀，然后加入鸡蛋碎、虾皮末、盐、白胡椒粉，拌匀，馅料就拌好了。
包制
将发好的面团搓成条状，再分成大小均匀的剂子。
取一个剂子按扁，擀成中间厚、四周薄的圆形面皮。
在面皮中加入适量馅料，收口包好，可以捏紧边缘，防止漏馅。