做蛋糕用什么方法发面

做蛋糕时，可以使用以下几种方法来发面：

使用酵母粉

材料：白面粉、酵母粉、白糖、水、鸡蛋、食用油。

步骤：

1. 将酵母粉与少量白糖混合，用温水化开。

2. 加入鸡蛋、水、食用油，充分搅拌均匀。

3. 将面粉筛入上述混合物中，搅拌成絮状后揉成面团。

4. 将面团放在温暖处，覆盖上保鲜膜，发酵至原体积的2倍大。

5. 发酵完成后，将面团取出揉搓排气，装入模具中，二次醒发10分钟。

6. 烤箱预热至180度，烤约30分钟。

使用泡打粉

材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、泡打粉、食用油。

步骤：