要想发面快怎么做
要想发面快，可以采取以下几种方法：
使用适宜温度的水
温水：使用40度左右的温水溶解酵母，这个温度最适合酵母活性，能快速激活酵母，加速发酵。
温热环境：将揉好的面团放入预热到40度左右的蒸锅中，利用温热的环境来加速发酵，无论季节如何都能在短时间内发好。
添加发酵催化剂
啤酒：加入适量的啤酒到面粉中，啤酒中的发酵成分有助于快速膨胀面团。
白醋或白糖：调整面团的酸碱度，促进酵母的活性，从而加快发酵速度。
鸡蛋清：加入鸡蛋清可以使面食更暄软有嚼劲，同时也有助于加快发酵。
创造温暖的环境
常温发酵：在温度较高的环境下，如夏季，可以直接在室温下发酵。
温水浴：在冬季，可以将面团放在温水里进行发酵，利用水中的热量加速发酵。
暖气辅助：在较冷的环境中，可以将面团放在暖气旁，利用暖气的热量来加速发酵。