炸肉片用腌制吗怎么腌制

炸肉片前确实需要进行腌制，这样可以使肉片更加入味且口感更佳。以下是几种常见的腌制方法：

基本腌制方法

将猪里脊肉洗净，切成大约3毫米厚的薄片，尽量切得均匀些。

切好后放入碗中，加入料酒、盐，抓匀腌制15-20分钟，让肉入味并去除腥味。

加入调料的腌制方法

将切好的肉片放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀后，静置30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

可以加入少许的泡打粉，这样炸出来的肉片会更加蓬松。

裹粉腌制方法

将腌制好的肉片放入淀粉糊中均匀裹上一层，然后逐片放入油锅中炸制。

也可以将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入少许泡打粉，将腌好的肉片逐一裹上粉，确保每一片都均匀覆盖。

综合腌制方法

将猪里脊肉洗净后，切成薄片，厚度控制在3毫米左右。