鲅鱼可以油炸

鲅鱼可以油炸，并且有多种做法。以下是几种常见的油炸鲅鱼的方法：

基本做法

鲅鱼去除内脏和头尾，切成厚片或小块。

加入盐、料酒、生抽、葱、姜等调料腌制一段时间。

鲅鱼块裹上淀粉后，放入热油中炸至金黄色，捞出后放入腌熏汁中腌制一段时间即可。

高级做法

鲅鱼切段后，用酱油、鸡精、五香面腌制3小时。

锅中放油，炸至金黄色后出锅，这种做法鲅鱼色泽红艳，鱼肉嫩鲜。

复杂做法

鲅鱼切块后，加姜片、料酒、生抽、五香粉腌制半小时。

下油锅炸至表皮发紧，鱼肉发黄，捞出沥油。

锅内留少许油，花椒、葱末、姜末炝锅，把炸好的鱼再次下锅，放入生抽、料酒、白糖、五香粉，小火焖10分钟，大火收汤，最后撒香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。