金针菇东瓜鸡蛋汤

金针菇东瓜鸡蛋汤

简介：

金针菇东瓜鸡蛋汤是一款营养丰富、口感清爽的家常汤品。冬瓜的清爽与金针菇的鲜美相得益彰，搭配上鸡蛋的滑嫩，使得这道汤成为夏日里的一道美味佳肴。

所需材料：

冬瓜 300克

金针菇 120克

鸡蛋 2个

虾皮 20克

葱花、姜末 适量

食用油、食盐、白胡椒粉、料酒、鸡精 适量

芝麻油、白醋 少许

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 冬瓜去皮去籽，切成小块。

2. 金针菇洗净，撕成小朵。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

4. 虾皮用清水浸泡，去除咸味。

* 制作过程：

1. 锅中加入少许食用油，烧热后放入葱花和姜末煸炒出香味。

2. 加入虾皮，快速翻炒后加入料酒去腥。