辣椒够辣不香

辣椒的辣度和香味是否足够，取决于多个因素，包括辣椒的品种、产地、处理方式以及搭配的香料等。以下是一些关键点，可以帮助你判断辣椒是否够辣且香：

小米辣：辣度较高，需要搭配一些调节辣度的香料如甘草、香茅、罗汉果、陈皮、甘牛至等，才能获得更好的回口辣香。

二荆条：香气浓郁，辛辣程度适中，搭配香气悠长的香料如小茴香、灵香草、砂仁、丁香、莳萝子、香菜籽等，可以获得较好的回口辣香。

七星椒：辣度比小米辣还要高，但辣度比较充裕，一般只需一两种较为浓郁的香料点缀，即可获得不错的辣香回口。

褶皮椒：辣度较低，香气充足，搭配丁香、小茴香、莳萝子等香气悠长的香料，可以有较好的回口香气。

子弹椒：辣度较高，香气不算特别充足，需要搭配白芷、白蔻、山奈等香料，才能拥有较好的回口辣香。

新一代辣椒：辛辣程度不高，香气也不算充裕，但价格便宜，只需注意补充一些香气靠后的香料如砂仁、丁香等，即可有较好的回口辣香。

油泼辣子：通过加入十余种香辛料熬油，使得辣椒油不仅辣，而且香而不呛，椒香扑鼻。

农家炒鸡蛋：通过干煸辣椒，可以减轻辣椒的干辣味，同时增加椒香味。

适应期：长期食用辣椒可能会导致味觉适应，感觉辣椒的辣味减弱。此时，可以尝试不同品种或处理方式的辣椒，或者减少食用量。