冬瓜百合排骨汤的做法

冬瓜百合排骨汤的做法如下：

食材准备

排骨500克

冬瓜500克

干百合30克（或100克）

鲜姜2片

盐适量

料酒适量

葱花、香菜少许（可选）

步骤

排骨处理：

将排骨洗净，切成小块，用冷水浸泡30分钟，去除血水。

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去籽，切成块状或条状，根据个人喜好选择。

炖煮排骨：

将处理干净的排骨再次放入锅中，加入足够量的清水（覆盖排骨），加入切段的葱和姜片。

大火煮开后转小火，慢炖1小时左右，让排骨充分出味，汤色也更鲜美。

加入冬瓜和百合：

当排骨炖到肉质变软时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮20-30分钟，直到冬瓜变透明，完全熟透。

将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，根据口味撒盐。

调味出锅：

根据口味加入适量的盐进行调味，可以撒上一些香菜增加香气。

提示和建议

选择老冬瓜煮汤更加鲜甜。

炖汤时用小火可以使汤更加鲜美，排骨也更加酥软。

如果喜欢辣味，可以加入几颗小米辣或干辣椒圈。

这道汤品营养丰富，具有清热解毒的功效，适合全家人一起享用。