莲藕辣椒肉丝

莲藕辣椒肉丝是一道美味的家常菜，主要材料包括藕、肉丝、干辣椒、姜、蒜等，通过炒制而成。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

莲藕 1段

猪里脊肉 200克

青红椒 各1个

大蒜 3瓣

生姜 2片

干辣椒 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤

藕的处理

莲藕洗净后切成粗细均匀的条状，大约像筷子那么粗。

切好的藕条加少许盐水开焯烫30秒，捞出备用。

肉丝的处理

猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使肉口感更加嫩滑。

辅料的处理

大蒜切末，生姜切丝，干辣椒切碎。

青红椒切成片或段。