黄皮莲藕汤

黄皮莲藕汤是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材。

食材准备

莲藕1节

排骨500克

胡萝卜适量

葱姜适量

料酒适量

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

食用油适量

选材与处理

莲藕：

选择粉藕，切成块状后尽快下锅，避免长时间暴露在空气中，以保持其新鲜口感。

排骨：

焯水前用料酒拌匀，然后放入沸水中煮开，捞出备用。

炖汤步骤

煎排骨：

烧热锅，加入适量的食用油，将焯水过的排骨煎至微黄色。这一步骤有助于使莲藕汤呈现奶白色。

加热水：

在锅中加入适量的热水，然后放入莲藕、胡萝卜和葱姜。

炖煮：

大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，直到莲藕变得酥烂。

调味：

最后加入适量的盐和味精调味，根据个人口味可以加入一些胡椒粉和葱花进行点缀。