猪蹄菠菜莲藕

猪蹄炖莲藕是一道美味又营养的家常菜，具有补血美容、健脾开胃的功效。以下是几种不同的做法：

经典做法

猪蹄切块焯水，洗净备用。

莲藕去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。

锅中放油，炒香姜片和葱段，加入猪蹄翻炒。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，翻炒均匀。

加入热水，放入香叶、桂皮、八角等香料，大火煮开后转小火炖煮。

放入莲藕和花生，继续炖煮至熟烂，最后加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

高压锅做法

猪蹄冷水下锅，加入料酒煮出血末，捞出洗净。

莲藕削皮切块，浸泡在清水中。

锅中放油，炒香姜片，加入猪蹄翻炒，加入葱段和料酒煮出血末，撇去浮沫。

加入莲藕，转入高压锅按豆类蹄筋键闷煮45分钟。

煮好后加入盐、鸡精调味，撒上葱花。