怎么辨别豆腐

辨别豆腐的方法如下：

新鲜的豆腐一般呈乳白色或微微发黄，表面有光泽。如果颜色偏深、发灰或发红，可能是豆腐不新鲜或制作有瑕疵。

颜色过白的豆腐可能是添加了漂白剂等成分，应避免购买。

新鲜豆腐有淡淡的豆香味，没有异味。如果闻到酸味或其他异味，说明豆腐可能已经变质。

优质豆腐质地细腻，按压有微弱弹性，切面平整不会散碎。如果质地松散、弹性差，切面不平整且伴有黄色液体渗出，说明豆腐不新鲜或已变质。

发黏的豆腐表面触摸有黏腻感，可能是放置时间过长导致细菌繁殖，不应购买。

新鲜豆腐的切口平整均匀，无黄色液体流出。如果切口粗糙或有黄色液体渗出，说明豆腐不新鲜。

储存环境不洁的豆腐容易受到污染，应避免购买。

通过以上方法，可以有效辨别豆腐的新鲜度和质量，选择到安全、美味的豆腐。